2016/1/4 カニチャーハン、レタスと大根の中華スープ

年末にギフト特売で売ってたカニ缶。

普通に買うより半額くらいで買えちゃうのでそれを購入。

贅沢に使ってカニチャーハンでも作りましょう。

カニチャーハン(2人分)

＜材料＞

ご飯　　少し多めの2膳分

カニ缶　1缶

ネギ　　5cmくらい

レタス　一掴みくらい

卵　　　2個

ウェイパー or 創味シャンタン　小さじ2

しょうゆ、酒　小さじ1

塩、こしょう　適量

ネギはみじん切り。

カニ缶は水分を切って軽くほぐす。

油をひいたフライパンでネギを炒め、香りが出たら卵を投入。

卵が固まる前にご飯も投入し、切るように炒める。

ご飯と卵を炒めたら、カニ、ウェイパーを入れて炒める。

塩、こしょうで軽く味を調えて、レタスを投入。

しんなりしたら、鍋肌から酒、しょうゆを回しいれて香りづけ。

基本は強火で一気に仕上げる。

レタスと大根の中華スープ

＜材料＞

レタス　　2～3枚分くらい

大根　　　先のほうを5cm程度

しょうが　1かけ

ネギの青い部分　1つ

ネギの白い部分　少々

水　　　　500cc

ウェイパー or 創味シャンタン　小さじ2

酒　　　　小さじ1

塩、こしょう、しょうゆ　少々

レタスは手でちぎる。

大根は適当な大きさに切る。小さめのほうが火の通りは早い。

ネギはチャーハン用のみじん切りを使用。

ウェイパーを溶かした水にしょうが、ネギの青い部分、大根を入れて煮る。

大根に火が通ったら、しょうが、ネギを取り出し、レタス、ネギのみじん切り、酒を投入。

一煮立ちさせたら、塩、こしょうで味を調え、最後にしょうゆを少し入れる。

このレシピでも美味しかったが、チャーハンはカニ缶の味が強めなので、ウェイパーを小さじ1にしてもいいかもしれない。

カニ缶は2人分に対して1缶だと割と多め。水分しっかり切らないとべちゃべちゃになるかも。

スープは野菜とウェイパーだけだと締まりがないので、しょうがとネギの香りが必須。

にんにくを突っ込んでもいいかもね。

うん。中華鍋が欲しくなった。